viernes, 16 de enero de 2015

Cuales son las propiedades nutricionales del berro

Esta verdura de hojas circulares es rica en nutrientes y conlleva muchos beneficios para el organismo. Es un superalimento y entre las propiedades nutricionales del berro tenemos:

- Entrega grandes cantidades de hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia.

- Rico en potasio, combate la retención de líquidos.

- Gran aporte de calcio, fósforo y magnesio, que contribuye a la salud ósea.

- Rico en yodo, por tanto mejora el metabolismo.

- Gran aporte en vitaminas A, B1, B2,C y E.

- Posee muchos antioxidantes como zeaxantina y luteína, que combate el envejecimiento prematura de las células, causado por los radicales libres.


Hay que tener algunas precauciones ya que los berros silvestres que crecen en cursos de agua pueden transmitir la enfermedad fasciolasis. Por esto, se recomienda comer berros de cultivo hidropónico, ya que el parásito fasciola hepático solo se elimina con la cocción

El berro estimula los jugos digestivos por lo que no deben comerlo personas que sufran de colon irritable, gastritis o úlcera gástrica, entre otras enfermedades. Tampoco se aconseja incluir en la dieta de embarazadas.

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